吃炆蛋

新年吃炆蛋，是江淮之間不少地方的風(fēng)俗。新年第一天，人們清早起來(lái)，穿戴一新，踩著開(kāi)門(mén)的鞭炮喜屑，到親朋好友家去拜年。幾乎所有的人家都擺好了茶點(diǎn)，當(dāng)人們圍坐一起，喝著茶，嗑著瓜子時(shí)，這家主婦就笑呵呵地從廚房端出一大盤(pán)炆蛋來(lái)，連嚷著叫吃元寶。炆蛋被稱(chēng)為元寶，是我們這里的叫法，大約是寓意財(cái)源滾滾，興旺發(fā)達(dá)之意。

每年春節(jié)，我都得在拜年時(shí)，在人家吃上幾個(gè)元寶，一般一戶(hù)人家只吃一個(gè)。我們這地方人家都很好客，吃得越多，主人就越高興。所以，吃了一個(gè)非拉你還得吃一個(gè)，而吃了第二個(gè)還要吃第三個(gè)。但元寶必須得吃單數(shù)，吃雙數(shù)，主人會(huì)有些不高興，認(rèn)為你沒(méi)給他留一份。而吃單數(shù)，雙方都皆大歡喜，因?yàn)楸舜硕伎梢蕴碡?cái)添喜。不吃也可，這樣可以把人家的財(cái)氣留下來(lái)。年復(fù)一年，由于生活質(zhì)量的提高，過(guò)年在人家吃單雙數(shù)的炆蛋也就沒(méi)有那么多禁忌了。而我因?yàn)槲覆簧鹾茫谌思页詾傻埃铱偸窍敕ㄗ由俪曰蛘吒纱嗖怀浴７曛思乙粋€(gè)勁地拉吃炆蛋，就故意嚷著說(shuō)，留著那份元寶，寶招寶來(lái)，喜上添喜這些吉利的話(huà)，說(shuō)得人家眉開(kāi)眼笑，人家也就聽(tīng)之任之了，我就得以解脫。

一到春節(jié)，我家自然也煮炆蛋。將新鮮的土雞蛋買(mǎi)來(lái)，放入鍋中煮熟，再輕輕將殼碰碎，放入醬油、八角、辣椒、鹽等作料，然后再煮一會(huì)等汁進(jìn)入蛋內(nèi)，炆蛋就成了。有時(shí)，我也將殼剝掉，這時(shí)就得小心地剝，不弄損或者弄缺一星點(diǎn)兒，這樣的炆蛋看起來(lái)光潔晶瑩，用好看的盆子盛著，猶如真的元寶一般。來(lái)了客人，在品茶嗑瓜子的時(shí)候，我照例端上一盆炆蛋。若客人不吃，我就想盡法子讓他吃上一個(gè)。在一來(lái)二往的客人謙讓當(dāng)中，終于吃了一個(gè)，客人完成了任務(wù)，我也情到禮周，顯得非常高興。

什么時(shí)候就有拜年吃炆蛋的習(xí)俗，我也無(wú)法考證。閑來(lái)翻閱鄉(xiāng)賢清代諸生姚興泉先生的《龍眠雜記》，看到其中一首桐城好，祀祖潔晨興。歡喜團(tuán)堆春果盒，金銀花燦上元燈。炆蛋熱騰騰，方才得知吃炆蛋的習(xí)俗早已有之。

拜年吃炆蛋本是平常事，但人們盼望財(cái)旺喜旺興旺的意愿，卻也如炆蛋一樣熱氣騰騰啊。