兒時的年味

現在過年與我小時候大不一樣了。

現在家門口的桂平路，平日里熱熱鬧鬧，人來人往，即使過了夜里11點，還有好多的店亮著燈光，就像一個頑皮的孩子，有著耗不完的精力。可到了過年，它就一下子冷清下來，大白天也難見一個人影。于是，在女兒的印象中，過年真好，因為好安靜啊。

我小的時候，可不是這樣的，過年就意味著人多、熱鬧。

那時的家在虹口區，家門口也有一條馬路，叫川公路。過年的時候，大人不上班，孩子不上學，還有很多人從外地探親回家，馬路一下子就熱鬧起來，連空氣中都彌漫著喜慶的滋味。家里地方小，不夠用，于是路邊就多了好些桌子，桌上雞鴨魚肉一應俱全。每家的主婦，都是燒菜的能手，過年都要大干一場，少不了她們忙碌的身影，印象中這幾道菜必不可少：白斬雞、油爆蝦、熏魚、醬鴨、五香牛肉、紅燒獅子頭，皮蛋、海蜇、龍蝦片。

兒時過年最難忘的菜是蛋餃，因為那是我唯一能夠參與制作的一道菜。打開煤氣，開小火，先將半圓形的鐵湯勺放上去預熱；然后在勺子里涂一些豬油；倒入拌勻的雞蛋液，手轉一圈，形成薄薄的圓形蛋皮；放入肉餡，用筷子輕輕地夾住蛋皮的一邊翻折過來，壓緊，一個蛋餃就包好了。我包的蛋餃，黃而不焦，餡大而不會外漏。我很享受一個人安安靜靜地站在廚房里包蛋餃的時光，看著藍色的煤氣火焰、聽著豬油發出的滋滋聲響、聞著雞蛋和肉餡淡淡的清香，屋內歡聲笑語，屋外爆竹聲聲，心中會充滿無比的歡樂。

兒時過年的熱鬧，還因為可以放鞭炮。高升最常見，一般豎放在地上，點燃后，第一響在地面——“嘭”，提供升力，第二響在空中——“啪”，將鞭炮炸成兩半。有膽子大的還拿在手上放。煙花是高檔品，一般也只有大人放，五彩繽紛、造型各異，以在地面上旋轉的和拿在手中發射的夜明珠居多。我們小孩子則喜歡放小鞭炮。我們嫌小鞭炮串在一起放太快、不過癮，就將買來的鞭炮一個一個拆開，一只手拿一根點燃的鞋底線，另一只手從口袋里摸出一個鞭炮，點燃引線，東一個西一個地亂扔。還喜歡把鞭炮塞進瓶子里、罐子里、管子里、泥土和雪堆里，讓它炸，覺得好開心。還有拉炮、摔炮、盒裝的“免拆”電光炮…總之，兒時的我們，總喜歡制造一些聲響，因為，老人告訴我們：只有用鞭炮聲把“年”趕走，人們才能安安穩穩地過新年。

現在過年，沒有了廚房間的忙碌，沒有了煙花爆竹的聲響，也沒有了街坊四鄰暖意融融的熱鬧。現在是飯店過年、出國旅游過年、捧著手機搶紅包過年，總之，安安靜靜地就把這年過了。

時代變了，兒時的年味成為了永遠的記憶。