宣城名菜熱冷子

宣城市南二十里有個地方，叫梅龍。那里在清朝時有兩大姓，梅姓和胡姓，此兩姓在當?shù)厥莻€大家族，在當?shù)睾苡忻?。梅姓土地多，家大業(yè)大。而胡姓產(chǎn)業(yè)雖然略欠梅家，但勢大，因胡姓在寧國府有人坐官。真所謂一山難容二虎，所以兩大姓經(jīng)常發(fā)生些磨擦。

一日，天降暴雨，一梅家婦女齡約二十有余，身背一捆柴從山下路上向家急走，快至村時見一人倒臥渠邊，

那梅婦慌忙丟下背上的柴，急忙跑到溪邊來拉那人，近身一見是一位拆字先生，年約五十余，現(xiàn)已咽咽一息。梅婦即刻把拆字先生背至家中，取了干凈的衣服換上，并灌上姜湯。一會兒那拆字先生身體漸好，但虛弱的很。后留至家中調(diào)養(yǎng)數(shù)日，見其談吐文雅有理，便以佳肴相待。餐時，拆字先生獨鐘蒸雞蛋這道菜，并不停的夸贊，并問此道菜叫何名，梅婦戲答“此菜名曰熱凍子”。拆字先生很是奇怪，自語道“只吃過魚凍子，只能冬季才能吃的到，這碗還是熱的但還能凍得這么厚，奇怪，奇怪”，數(shù)日之后，身體恢復如常。

拆字先生離去時把一柄折扇送于梅婦，說自己住在京城，自己是開帽子店的，專門為官做帽，所以認識很多官員，而且生意甚好，此次南行，是為收帳，后盤纏遺失，只能拆字以費，作歸途之用。梅婦聽后，收了折扇并遣些銀兩于拆字先生作為路費，拆字先生推辭，并一再說明，如果以后遇到難處，可到京城找他，以折扇為證，一定盡全力幫助。后那拆字老者離去。片刻又返至，對梅婦說“吾欲認汝為干女，不知可否?”。梅女應允，并使了父子之禮，還使了些路費于拆字老者，那拆字老者也沒有推辭就滿意而去。

第二年春，梅氏和胡氏為了山的分界發(fā)生了沖突。

胡氏由于在當?shù)赜腥俗龉伲越?jīng)常侵占梅氏多處土地，后終于發(fā)生了流血事件。雙方在沖突中都有傷亡，后至公堂，判罪在梅方。梅方死亡者自負，并追押梅氏多人，胡方死亡者梅氏一律判重金賠償。梅姓不服，向上告，可官官相顧，一直維持原判。一日那梅婦突然想到了那位拆字先生，然后急忙把其中原委向族長說明。族長深思良久，決定叫她到京城試試看，第二日梅婦攜帶狀子就上了京。

到了京城后，在京城找了多少天，也打聽不到帽子店。后來被逼無奈，只好擊鼓鳴冤。升堂后，梅婦跪下承上訴狀。大人見是越級上訴，心中很是不快，欲發(fā)難責之，梅婦見之，又承上折扇，大人見扇，大驚失色。速請梅婦上坐，并問如何得此扇。梅婦說“此扇乃干爹所授。說如我有難可到京城尋他”

原來那拆字先生是乾隆皇帝，那年在江南私仿，后和隨從失散，迷途至宣城南二十里的梅龍，由于山區(qū)人煙稀少，走了多少路也不見村莊，多餐未進食，饑、勞暈于溪邊，后得梅婦得救。

回京后常常回憶那段遭遇，更念那梅婦的熱情，特別回味那熱凍子的美味。回京后曾經(jīng)叫御廚做那熱凍子那道菜，可御廚怎么也做不出來，乾隆懊惱多日。

那把拆扇轉(zhuǎn)至乾隆手上，乾隆見之感慨萬分，知道江南的干女兒來了。速叫人把梅婦請到金龍寶殿來。此時梅婦才知道自己所救的拆字先生是乾隆皇帝。乾隆得知胡家仗勢欺人后大怒，判胡家滅門之刑。那梅婦急道“民婦也不愿看到禍及胡家滿門，只要歸還侵占我梅家的土地即可”。滿朝文武百官盡夸梅婦仁德，齊呼恭喜圣上得一仁女，可喜可賀。乾隆大喜，速叫御廚大擺宴席，宴請干女兒和文武百官，并叫百官嘗嘗干女兒所做的熱凍子。在宴席之上百官們都把梅婦直呼公主了，宴后梅婦把如何做蒸雞蛋的方法告訴了御廚，御廚大喜，因為以后不再因為做不到熱凍子而遭皇帝的責罵了。

不日，乾隆派出一隊御林軍浩浩蕩蕩護送梅婦回了宣城的梅龍。至此之后，當?shù)貨]有人再敢欺負梅家了，梅家也格守法規(guī)，善待鄰里，深得地方愛待。胡家見梅家沒有再追究此事，也沒有依仗國親之勢為難胡家，深感愧疚，以后也結(jié)善行德，為人稱道。至此之后梅龍這個地方一片祥和，人們安居樂業(yè)，過著平靜的于世無爭的生活。